Ингредиенты:
600 г грибов, или 1 полная тарелка очищенных, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан сметаны, 1 / 2 стакана бульона, соль, перец, петрушку.
Приготовление:
С корешков отборных молодых грибов снять кожицу, промыть в холодной воде, нарезать ломтиками, оставляя мелкие шляпки целыми, обмыть, обвалять слегка в муке, сложить в сотейник, накрыть крышкой, поставить на плиту. Когда грибы пустят сок, слить его, положить кусок масла, отдельно поджаренный в масле рубленый или шинкованный лук, пучок зеленой петрушки, соль, перец, поджарить грибы до мягкости. Добавить немного бульона и сметаны, дать несколько раз вскипеть, чтобы соус загустел. Переложить на глубокое блюдо, посыпать зеленью, подавать.
